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바삭하고 고소한 물고기 튀김을 만들어봤어요 ✔ 근데 민물고기 먹어도 되나요?

#민물고기 #요리 #한국시골 #전원생활 #shorts 민물고기 : 민물, 즉 강이나 호수 등에 사는 물고기를 일컫는 분류. 강과 바다가 접하는 부근(기수역: 汽水域)에 사는 물고기들도 민물고기로 분류한다. 개체나 종에 따른 차이가 크지만, 일반적으로 바다에 사는 물고기보다 체구가 작다. 식재료라는 측면에서 보면 바다물고기에 비해 기생충 감염의 위험이 커서 찜, 구이, 탕, 튀김 등 익혀 먹는 조리법이 권장된다. 예나 지금이나 민물고기를 회로 떠서 즐기는 사람들이 꾸준히 있어 왔지만, 제아무리 의학이 발달한 현대라도 이는 굉장히 위험한 행위이다. 맑은 물에 산다고 해서 기생충이 안 붙는 것도 전혀 아니다. 한국, 일본과 달리 중국이나 동남아에선 민물고기 요리를 오히려 즐기는 편이다. 찜, 구이, 심지어 튀김까지 만들어 먹으며, 한국에선 잔가시 많다고 꺼려지는 잉어과를 고급어종으로 취급하기까지 한다. 수호전 같은 옛날 소설에도 잉어를 회로 먹는 얘기가 나올 정도.