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💥阿晋流💥雞白濃湯拉麵🍜頻道史上最成功!?|大雅小廚房 1 год назад


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💥阿晋流💥雞白濃湯拉麵🍜頻道史上最成功!?|大雅小廚房

#大雅小廚房 #自製拉麵 #阿晋流 ❤訂閱我:https://ppt.cc/fXmj9x ----- 文字版本製作流程 麵體的部分是找市場的手打麵 第一先做 舒肥雞胸肉 買兩盒 生薑泥一匙 鹽一匙 黑胡椒一些 糖一些 屏東醬油三勺 一根迷迭香 浸泡一晚 隔天用舒肥棒63度 一小時 --- 醬汁的部分 日式醬油 200ml 屏東科大醬油15ml 味淋100ml 清酒100ml 乾香菇x2 大蒜一顆 生薑一片 開中火煮到沸騰 馬上關火 靜至六小時 --- 雞高湯 雞翅六支(可調整) 雞爪六支(可調整) 雞骨頭 馬鈴薯3顆 洋蔥一顆 紅蘿蔔一根(可以考慮先不用) 蔥段一個 首先將食材全部從冷水煮滾 撈出雞 清理雞表面(毛) 去指甲 買一個帆布密封帶 (把蔬菜放進去) 將所有東西放入鑄鐵鍋 大火沸騰撈浮沫 小火慢煮八小時 開鍋把油去乾淨 雞肉取出 骨肉分離 雞肉洋蔥紅蘿蔔 料理機打成泥 倒回高湯中 全部的雞骨全部敲碎 回鍋繼續煮 最小火煮一小時 用濾網撈乾淨 --- 東西組合混合搞定! 我的第二頻道:    / @xx-hq4em   我的粉專:   / xxsunjinxx   我的IG:AJINAMW 廠商以及影片合作私訊粉專或是來信:[email protected]

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