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VINHO 120 CARMÉNÈRE RESERVA ESPECIAL É BOM?

Esta é a uva emblemática do chile, que se caracteriza por notas de pimentão verde (Pirazina). Parceria Amazon: kit 6 garrafas de Carménère 120: https://amzn.to/3rkvlEm -Taça ISO: https://amzn.to/3KGWxDG -Capa térmica de gel: https://amzn.to/3Pe7ldU -Abridor de Vinho Profissional, Tipo Sommelier, aço + Madeira Marrom: https://amzn.to/3RdM86E Ganhe 5% de desconto nas compras na Evino com o cupom: MAURICIO-EVINO 00:00 120 Carménère. Vamos degustar e analisar o vinho 120 Carménère Reserva Especial da Viña Santa Rita. 00:48 Santa Rita A Vinícola Santa Rita foi fundada em 1880 por Dom Domingo Fernández Concha. 01:30 Carménère. Alguns anos depois da chegada no Chile das Castas francesas de Bordeaux, os produtores da a Vale do Cachapoal, abaixo do vale do Maipo, mais especificamente em Peumo, perceberam que havia algumas vinhas de Merlot que apresentavam características diferentes. Seus vinhos tinham notas mais herbáceas, mas não sabiam que se tratava da Carménère. 02:23 Pirazina – Pimentão verde. Como os produtores pensavam que se tratava de uma variação da Merlot, colhiam esta uva juntamente com a Merlot, portanto, antes da plena maturação, por isso ela tinha notas destacadas de pimentão verde. Está nota de pimentão verde é dada por uma substancia chamada Pirazina. 03:22 A Descoberta. Foi somente em 1994, durante o VI Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia que essa revelação foi feita pelo ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot. A Carménère havia sido, praticamente, dizimada na França pela praga filoxera e Bordeaux havia reduzido a sua área de plantio. Em razão desta descoberta, o Chile abraçou a Carménère como uva Símbolo, assim, como é a Malbec na Argentina e a Tannat no Paraguai. 05:32 Origem do nome. Em 1810 a Assembleia do Chile declarou a independência em relação a Espanha. Mas, é claro, o Governo Espanhol não aceitou esta declaração e começaram inúmeras batalhas, tendo o povo lançado mão às armas. Foi assim que, em 1814, 120 patriotas, que lutavam pela independência, estavam feridos e sendo perseguidos pelo Exército Espanhol. Estes 120 patriota bateram nas portas da Fazenda de Paine, hoje terras da vinícola Santa Rita, sendo acolhidos pela proprietária, Dona Paula, que os escondeu nas vastas adegas subterrâneas que existiam no local, até que recobrassem forças e voltassem para batalha. Esta linha de vinhos é uma homenagem a estes 120 patriotas. 07:26 Características de produção. Os vinhedos que dão origem ao 120 estão plantados no vale central, que é uma vasta região. Tem clima mediterrâneo com chuvas concentradas no inverno e verão quente e seco. Mas, os ventos de leste e oeste provocam uma grande oscilação térmica com baixas temperaturas à noite, o que favorece um longo período de maturação. O 120 Carménère não passa por barrica de carvalho. 09:02 Preço e variedades. A expressão Reserva Especial, tecnicamente, não significa nada é apenas uma classificação dada pela própria vinícola. A linha 120 também tem vinho rosé e brancos, como Pinot Grigio, Saigon Blanc, Chardonnay e Moscato. Entre as tintas, temos Syrah, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carménère, ainda, um blend destas três uvas. Um outro vinho desta linha passa por barrica de carvalho, mas o Carménère, não. O nosso Carménère trem preço na internet entre R$ 30 a R$ 50 e pode ser encontrado em muitos supermercados. 10:47 Taça ISO. A nossa degustação segue quatro fases de análise: visual, olfativa, gustativa, a conclusão e a nota. Eu uso esta taça especial, chamada ISO. 11:30 Análise visual. Tem cor profunda, rubi brilhante, com halos violáceos . 11:59 Análise Olfativa. Aromas de intensidade um pouco superior à média, com notas frutas negras e vermelhas, ameixa e amora, especiarias, tipo pimenta preta, noz-moscada e pimentão verde. 13:04 Análise gustativa. Ele é seco, acidez, tanino, álcool e corpo são médios. Os taninos são muitos macios e as frutas percebidas no nariz são confirmadas no palato. É um vinho equilibrado e com final médio. É um vinho jovem que deve ser consumido já. Ao comprar, prefira sempre as safras mais novas. 15:50. Classificação A minha conclusão ou classificação quanto à qualidade do vinho divide-se em 5 faixas: pobre, aceitável, bom, muito bom e excelente. 120 Carménère é bom? -É Bom! 17:11 Harmonização Quanto à harmonização, o nosso vinho, como a maioria dos tintos, é um ótimo acompanhamento para carne vermelha, como Cordeiro, queijos maturados, massa à bolonhesa, carne ensopada com legumes e, uma dica muito fácil, é frango assado, bem temperado. -------------------- Sou Mauricio Ferreira e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.