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【フランス料理】レンズ豆の1番大好きな食べ方を紹介します!Lentille 美味しいランティーユのレシピ。 3 года назад


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【フランス料理】レンズ豆の1番大好きな食べ方を紹介します!Lentille 美味しいランティーユのレシピ。

このチャンネルは最初、風景の動画投稿からスタートし、徐々に本職の料理動画が増えてきました。しかし今後もフランスの風景などは続けていこうと思い、セカンドチャンネルを作りました。 セカンドチャンネルではフランスの風景を中心に、気軽な内容も投稿していこうと思っていますので、もし良かったらそちらでもよろしくお願いします。 セカンドチャンネルはこちら↓↓↓    / @chiku7211   動画をご視聴いただき、ありがとうございます! これからもフランスの情報や為になる料理の動画を作っていきますので、是非チャンネル登録をよろしくお願い致します! 動画が気に入ったら、いいね👍ボタンを押してもらえたら凄く嬉しいです! 感想など、コメントいただけたらお返事します✨ ◾️チャンネル登録はこちら↓    / @parischiku   ページが増えていく料理本のように見ていただけたら嬉しいです。 ◾️ClubhouseなどSNSのリンクはこちら↓ https://lit.link/parischiku ⚠️動画再生時に、画質設定を1080pにすると綺麗な画質で視聴出来ます。動きがあるシーンも滑らかになりますので設定をご確認ください。(大体の人の画質設定は自動で480pになってしまいます) ◾️オススメの動画 【家でも簡単!】熱々で食べる、タルト・タタンの作り方    • 【家でも簡単!】熱々で食べる、タルトタタンの作り方。レストランレベルのデザ...   最高に美味しいキャロットラペの作り方。    • 【フランスの惣菜】キャロットラペの最高に美味しい作り方 。ビストロの定番!...   【フランスで定番の惣菜】万能!やみつき紫キャベツのマリネ    • 【フランス料理】やみつき紫キャベツのマリネ。料理人のレシピ!Chou ro...   【伝統的なフランス料理】スズキのパイ包み・ソースショロンの作り方    • 【伝統的なフランス料理】スズキのパイ包みの作り方 Loup en croû...   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 今回はレンズ豆のびっくりする程美味しい食べ方を紹介します!1番好きな食べ方なので、是非参考にしてみて下さい。 ◾️材料 レンズ豆 100g バター 30g ベーコン 30g にんにく 1/2片 白ワイン 20ml 玉ねぎ小 1/2個 セロリ 10cm 人参 5cm (チキンブイヨン 5g) タイム 1〜2本 ローリエ 1枚 刻んだハーブ(Fines herbes)適量 イタリアパセリ、タラゴン、シブレット、チャービルなど。 万能ネギでもOK 卵 1個 パルメザンチーズ 適量 黒胡椒 適量 エキストラバージンオリーブオイル 適量 (レモンの皮) ◾️作り方 ①レンズ豆を水で戻す。戻さなくても出来ますが翌日使うことが決まっている場合、戻した方が早く火が入り、煮崩れしすぎない。 ②焦がしバターを作り、ベーコンを炒める。 にんにくのみじん切り、レンズ豆と同じ位の大きさにカットした玉ねぎ、セロリ、人参を加える。 塩をして白ワイン(無ければ水)を加え、蓋をしてスゥエする。 ③レンズ豆、水をひたひたちょっと、チキンブイヨンを入れ沸かす。アクを取ったらタイム、ローリエ を加え15分前後煮る。 レンズ豆が柔らかくなったらOK。 仕上げにクリームを入れても美味しいです。 ④ポーチドエッグを作る。 詳しい作り方はこちら↓    • 【フランス料理】誰も知らないポーチドエッグの簡単な作り方。美味しい食べ方も...   ⑤ハーブを刻む。 ⑥盛り付けたら、パルメザンチーズ、黒胡椒、刻んだハーブ、お好みでレモンの皮を削る。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◾️このチャンネルはフランス生活と旅、料理についての投稿をしています。 フランスにいるからこそ伝えられる情報や、家庭でもできる簡単な料理、フランス料理の動画も今後増やしていくつもりです。良かったらチャンネル登録お願いします。 チャンネル登録はこちら↓    / @parischiku   ◾️インスタはフランスの風景を中心に投稿してるので、良かったら見てみて下さい! 【Instagram】   / chikuda_kazuma   【blog】 http://chikkuzoo.com 【Twitter】   / chikuparis   【note】 https://note.com/chikuda ◾️おすすめの料理道具リスト ⚠️追加 【瑞雲 包丁】 関兼次 ダマスカス スーパーゴールド2 (牛刀包丁 210mm) ぼくがいつも使っている包丁は買えないので、似た形の包丁を紹介。 肉、野菜、魚、フルーツなど何にでも使え、1本でほとんどの作業が完結する万能な包丁。 刃が薄めで、現在で包丁に使われる中で最高ランクの素材を使い、抜群の切れ味。切った素材の断面が美しくなります。 錆びることはありませんし手入れも簡単。 先が尖っていて細かい作業も可能。 ご家庭では少し短めの18cm、15cmもバリエーションがあります。 最近は料理人もこの形の包丁を使っている人が増えてきて、人気。 日本の包丁の素晴らしさを改めて感じています。 出張料理にもこれ1本で行っていました。 https://amzn.to/2YLt17v 【Microplane おろし器 】 正規品 31.8×3.5×3.3cm 10色から選べる ゼスターグレーター MP-0611 柑橘類の皮を削って料理にかけたり、にんにく、生姜、チョコレート、スパイスなどに使える超万能アイテム。動画でも多用してます。 焼いたタルト生地を削って綺麗に整えたりと、かなり使い勝手が良いアイテム。 https://amzn.to/2X9tyPT 【yusido ハンドブレンダー】 速度可変式 ミキサー ブレンダー 飛び散り防止 5段階スピード調整 フードプロセッサー スムージー ジューサー 泡立て 【1台5役】つぶす・混ぜる・きざむ・泡立てる・砕く 料理やお菓子、離乳食などにも使えます。プロ仕様は1台2万円くらいするけどご家庭なら十分使えます。 泡のソースやピュレを作ったりマヨネーズ、ビネグレットを簡単に乳化できたりと料理の幅をとても広げてくれるとともに、時短にもなります。 https://amzn.to/3onxQiE 【ピーラー ritter】 なんと言っても切れ味が良くて軽く、安い。 手に馴染むシンプルな作り。白は少し厚く剥けるのでジャガイモを剥く時に最速で剥けます。 10年前に毎日ジャガイモ30kg剥いていた時からの愛用品。 フランスでも使ってます。 グリーンアスパラなどを綺麗に薄く剥けるタイプもあります。 徐々に切れ味が悪くなりますが、家で使う分には問題ないレベル。 https://amzn.to/2XekUj6 【タニタ キッチンスケール はかり デジタル 2kg 1g単位 ホワイト KF-200 WH】 可愛いくて洗練されたデザインで、無駄なボタンも無くコンパクト。 反応が良く使いやすい。 2kgまで測れるのでプロでも問題無し。 グリーンを使ってます。 https://amzn.to/3nhO0Zs 【美鈴 シルキー万能はさみ 165mm】 10年以上愛用。 切れ味が良いのは勿論、オマールの殻をはずしたり、切りづらい舌平目のヒレも綺麗に切れます。 刃が細いので雲丹の殻もあけれます。 軽くて、持つところは柔らかいので長時間使っても痛くならず疲れない。 コストパフォーマンス最高のはさみ。 https://amzn.to/3niPC4Y 【ベンリナー プロフェッショナルシリーズ NO.64】 最近はフランスでも手に入るようになりましたが、値段が割高なので日本で買って仕込み用で大きいもの、営業中に使う小さいものを分けて使ってます。 野菜、チーズ、トリュフなどを綺麗にスライスすることが出来る欠かせない道具です。 切れ味が良く、厚さの調節が簡単で洗いやすいのが良いところ。刃を外して研げるのでずっと使えます。 手に持って使えるので手軽に使えます。 https://amzn.to/3nbB8E4 【タニタ 温度計 料理 防水 50~250度 ホワイト TT-508N WH スティック温度計】 テリーヌや塊肉に火を入れる時、デザートを作る時に使います。 プロは金串や触った感覚で火の入りが分かりますが、教えるときには感覚よりも数字で見せてから感じてもらう方がわかりやすいので使うようになりました。 https://amzn.to/3ojFp9J (一部Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています。) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Restaurant narro france paris 5eme フランス パリ 5区 レストラン narro シェフ #詳しいレシピは概要欄に #レンズ豆 #食べ方 #ポーチドエッグ #フレンチ #ビストロ #作り方 #家庭料理 #パリ #フランス料理 #簡単 #美味しい #レシピ #ランティーユ

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