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[Eng sub] 머랭쿠키 할로윈데이 베이킹 : French Meringue cookies Halloween Day baking!

프랜치머랭으로 머랭쿠키 만들기 매끈하고 예쁘게 만드는 법 알려드려요! 구독, 좋아요는 큰 힘이 됩니다 ♡ Please Subscribe & Like 프랜치머랭은 다른 머랭기법에 비해서 간단하지만 설탕의 비율에 따라서 난이도가 달라진다고 생각해요. 이 레시피도 흰자대비 설탕의 비율이 높기때문에 설탕을 넣는 타이밍과 머랭의 완성 타이밍을 잘 기억하고 만드시면 좋겠어요! 참고로 영상에 사용한 흰자는 총 6개 정도입니다. 2개는 유령아지트를 만들었고 4개는 할로윈유령과 막대쿠키를 만들었어요 :) 많은 완성사진과 이야기는 블로그에도 있답니다. Many pictures and stories are on blogs. http://mrohsym.blog.me/221381567319 *** 재료 : Ingredients 30~40개 분량 흰자 200g egg white 설탕 150g sugar 슈가파우더 150g sugar powder 선택 Choice : 색소, 향료 food color, flavor 4번 과정까지 핸드믹서 1단을 사용하세요. 설탕이 모두 녹으면 2단을 사용하세요. 설탕이 녹을 시간이 필요해요 :) 고속으로 머랭부터 완성 되버리면 설탕입자가 녹지 못해서 구웠을 때 거칠거칠해요! 1. 흰자 전체가 하얗고 큰 거품이 되면 설탕을 넣어요. 설탕양의 반을 넣어줍니다. 슈가파우더가 뭉쳐있다면 체에 내려서 사용하세요! 2. 흰자에 무늬가 보이기 시작하면 두번째 설탕을 넣어요. 남은 설탕의 반을 넣어줍니다. 3. 흰자에 머랭뿔은 없지만, 무늬가 선명하게 유지되면 세번째 설탕을 넣어요. 4. 설탕이 모두 녹을때까지. 거의 느껴지지 않을때까지 휘핑하세요. 5. 머랭 표면에 설탕이 '아주 조금' 보이는 것은 괜찮아요. 구우면서 없어집니다. 6. 원하는 색소나 향을 섞어서 짭니다. 7. 색소는 최대한 단시간에 섞는게 좋아요. 머랭이 죽는게 싫다면 핸드믹서로 색소를 섞어주세요. 8. 100℃ 4시간 굽기 만약 유령아지트같은 큰 머랭쿠키를 굽는다면 1시간은 늘려야해요. Use 1st hand mixer until step 4. When all the sugar is dissolved, use 2 steps. Need time for sugar to melt :) If you finish it at high speed, the sugar particles won't melt, so it's rough when baked! 1. When all the whites are white and big bubbles, add sugar. Add half the sugar. 2. When you start to see a pattern on the white, add the second sugar. Add half the remaining sugar. 3. The meringue isn't solid, but when the pattern is kept clear, add the third sugar. 4. Whip until all the sugar is dissolved. 5. It's okay to see very little sugar on the surface of the meringue. It disappears while baking. 6. Pour the meringue into the pan by mixing the desired coloring or flavoring. 7. Mix the food coloring as quickly as possible. If you don't want the meringue to sink, mix the food coloring with the Machine. 8. Bake at 100°C for 4 hours If you bake a big meringue like a ghost house, you should increase it by an hour. Wilton 2, Star-shaped tip, 1cm-diameter round tip, 0.7cm-diameter round tip, Wilton 47 and Wilton 12. The french meringue is simpler than other Meringue techniques, I think the difficulty varies depending on the rate of sugar. This recipe also has a high sugar content. Let's just remember the timing of adding sugar and the completion of the meringue!