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Crostata Morbida al Cacao Senza Glutine

Crostata Morbida al Cacao ❤️ Senza Glutine. Versione Cioccolatosa della base crostata morbida che avevo in progetto di fare da tempo. In famiglia è piaciuta tantissimo! Tanto ingolositi che non hanno voluto aspettare il riposo in frigo 😋 Ricetta Crema al Cioccolato: 3 Tuorli di uova medie 115 g Zucchero Semolato 30 g Amido di Riso o Amido di Mais 400 g Latte Caldo 70 g Cioccolato Fondente Procedimento Crema: Riscaldare il latte. In un pentolino mescolare con una frusta a mano i tuorli, lo zucchero e l'amido. Stemperare con pochino di latte e aggiungere il resto. Portare sul fuoco basso. Far addensare. Aggiungere il cioccolato a pezzetti a fuoco spento e far sciogliere. Trasferire in una ciotolina, coprire con pellicola a contatto e far intiepidire. Dopo mettere in frigo. Ricetta Base Cacao: 3 Uova Medie 100 g Zucchero Semolato 70 g Latte 60 g Olio di Girasole -100 g Farina di Riso 40 g Fecola di Patate 30 g Cacao Amaro 1 Vanillina 14 g Lievito per dolci Procedimento base: Miscelare farine, cacao, lievito e vanillina setacciati. Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per 5 min. Unire latte e olio e infine il mix farina. Versare nello Stampo Furbo 30 cm ben imburrato. Cottura: Forno Preriscaldato Statico 180° per 20 min Decorazione: Sformare la base quando si è raffreddata. Passare la crema nel colino per ammorbidire e renderla più vellutata. Mettere la crema in una sac a poche con bocchetta liscia. Creare dei ciuffetti sulla torta. Decorare infine con 30 g di Cioccolato fondente tritato lungo i bordi. Consigliato riposo in frigo un'oretta.