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Dieses Hausbrot von Tante Hedwig gelingt dir garantiert! 👵🏻

Ein kräftig ausgebackenes Landbrot kann Magen und Seele gleichermaßen wärmen. Gerne mit einem zünftigen Belag. Die kräftigen Röstaromen der Kruste sowie die milde weiche Krume passen dazu ideal - ob als mitgebrachte Vesper im Biergarten oder klassisches Abendbrot. Im Video benutzte Produkte: Kuchengitter                         https://geni.us/zeUS* Mehlstreuer Edelstahl         https://geni.us/wrpHi   *   Backmatte                            https://geni.us/A4LSCrB  * Brotmesser                         https://geni.us/oFbBTp * Römertopf (Ofenmeister)   https://geni.us/s73A  * Bräter Gusseisen                 https://geni.us/ZnSHwuX  * Frischfix                               https://geni.us/Q0uBIm * Gärkörbchen                    https://geni.us/dCWxe  * Zutaten: Vorteig (Polish) 200 g Wasser (eiskalt) 200 g Weizenmehl 1050 0,1 g Frischhefe Die Hefe im Wasser lösen und gründlich mit dem Mehl mischen. 12-16 Stunden abgedeckt bei Raumtemperatur reifen lassen. Tipp: 0.1 g Frischhefe entspricht etwa der Grösse eines Reiskorns Hauptteig Vorteig 250 g Wasser (kalt) 300 g Weizenmehl 1050 100 g Roggenmehl Vollkorn 12 g Salz 4 g Frischhefe Zubereitung: Alle Zutaten 8 Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann 6 Minuten auf schnellerer Stufe kneten, abgedeckt 120 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rundwirken und mit Schluss nach unten im bemehlten Gärkörbchen bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teigling sanft aus dem Gärkörbchen stürzen und in den vorgeheizten Topf geben. Wenn du keinen gusseisernen Topf verwendest, dann solltest du Schwaden, indem du ein Gefäß beim vorheizen mit in den Ofen stellst und dann Wasser einfüllst. Die Temperatur nach 10 Minuten auf 210°C reduzieren, weitere 30 Minuten backen, Dann Deckel abnehmen und bis zur gewünschten Bräune weiter backen. *Diese Links sind Partner Affiliate Links, ich bekomme wenn ihr darüber kauft, eine Provision, ihr zahlt keinen Cent mehr als sonst Mehr von mir gibt es hier: Shop https://www.brotselbermachen.de/ Facebook:   / brotselbermachen   Instagram:   / brotselbermachen   TikTok   / brotselbermachen