Скачать с ютуб الشيف يعقوب || كيكة التفاح Strudel в хорошем качестве

الشيف يعقوب || كيكة التفاح Strudel

كيكة التفاح Strudel الكيكة الشعبية و اللذيذة في كل أوربا حلو كتير شعبي و محبوب كتير بإيطاليا و مشهور بالأخص بمناطق الجبال على حدود النمسا ، اسمه إستري اشترو دي و معناه ملفوف الشيء الملفوف ، ايه بس و صار معترف عليه حلو شعبي إيطالي محبوب كثير من الإيطاليين ، كل المطاعم ومحلات الحلويات بتقدمه ، و اليوم رح نقدم طريقتة عمل ستروديل أو كيكة التفاح . هلق نبدأ بتحضير العجينة أول شيء عنا 250 غرام طحين يفضل إنه يكون طحين قوي ، الطحين إللي بيستعملوه للخبز. بيكون أفضل بكثير من طحين إللي بيستعمل للحلويات ومن ثم يتم اضافه بيضاتان ومن ثم يتم اضافه 30 غرام ماء ( تقريبا معلقة 3 معالق ونص ومن ثم يتم اضافه 25 غرام زيت ( تقريبا 3 معالق زيت) ورشة ملح خفيفة (تقريبا 1/4 معلقة صغيرة). يتم خفق الخليط بستخدام شوكة منبلش أول شيء من النص ومن ثم الخليط كامل عند تماسك الخليط يتم وضعه على الطاولة ووضع القليل من الطحين ومن ثم تعجن لمده دقيقة ونص دقيقتين يجب ان نحصل على عجينة تكون كثير طرية تحضير وعاء من خلال اضافة القليل من زيت نباتي ووضع العجينة بداخل الوعاء ودهنها بالقليل من الزيت على وجه العجين ومن ثم تغليف الوعاء وتركه لمدة 10 دقائق على درجة حرارة الغرفة ومن ثم 10 دقايق بالبراد حشوة ي سترودل وضع القليل من الزبده في مقلاية على ومن ثم يتم اضافة الخبز المطحون تقريبا 7 او 8 معالق هذه الطريق لتحميص الخبر المطحون يتم تقشير كيلو تفاح اي 3 او 4 حبات ومن ثم يتم تقطيع التفاح الى شكل مكعبات صغيرة. وضع معلقتين زبيب من الزبيب في وعاء ومن ثم اضافه معلقة ونصف من ماء الزهر الى زبيب. يتم برش ليمونة وضع الزبيب الى التفاحات ووضع معلقتين صنوبر ومن ثم معلقتين سكر ومن ثم نص معلقة القرفة ومعلقتين من الخبز المحمص ومن ثم خلط المكونات مع بعضها يتم اخراج العجين من الثلاجة ومن ثم يتم فرد الطحين على قطعة قماش او ورق زبده عند فرد الطحين يجب فرد العجين بستخدام شوبك عند فرد العجين يجب نحصل على المقسات التالية 35 50 سنتمتر. من ثم يتم دهن وجه العجينة بالزبدةوترك تقريبا 5 سنت بدون ما دهن ومن ثم يتم رش وجه العجين بالخبز المحمص ووضع الحشوة بتساوي على العجين ومن ثم وضع العجينة في الصينية عليها ورقة. ومن ثم يتم تقطيع وجه العجينة و اضافة القليل من الزبده ورش القليل من الخبز المحمص ومن ثم يتم وضع العجين في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 او40 دقيقة. عند انهاء عمليز الخبيز يتم وضعها في صحن كبير وتقدم صحة وعافية