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Descubra como fazer o nhoque perfeito - Cozinha do Bork

A cozinheira e empresária Gabriela Pegurier ensinou como preparar desde da massa até o molho. Confira os truques da cozinheira. Receita Nhoque Da Nonna 1,5 kg de batata casca rosa (asterix) 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de amido de milho 100g de parmesão 1 ovo grande 1/2 colher de café de noz moscada (opcional) 1 colher de sopa cheia de sal 1 xícara de folhas de manjericão Cozinhe as batatas na panela de pressão por 15 minutos. Escorra, descasque e amasse bem ou passe as batatas num espremedor numa vasilha. Junte o ovo e tempere a mistura com noz-moscada, 50 gramas de parmesão. Polvilhe a farinha na superfície e acrescente aos poucos o amido de milho. Misture e aperte delicadamente com as mãos até formar a massa do nhoque. Enrole, sempre polvilhando farinha, e corte em retângulos com uma faca. Passe o garfo nos nhoques e em seguida leve-os à geladeira por 30 minutos para descansarem. Cozinhe numa panela grande e funda com sal e bastante água fervendo. Vá recolhendo com uma escumadeira os nhoques que forem subindo à superfície d’água e colocando-os numa travessa forrada com molho. Cubra os nhoques com mais molho salpique com parmesão e decore com folhas de manjericão.