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Biscotti settembrini: i dolcetti golosi con un cuore morbido di fichi irresistibile!

INGREDIENTI Per il ripieno: 30g di mandorle 1/2 di limone (scorza) 400g di fichi 50g di zucchero   Per la frolla: 80g di zucchero 1/2 di limone (scorza) 210g di farina 00 40g di fecola di patate 20g di farina di mandorle 1 uovo 5g di lievito in polvere per dolci 60g di burro (freddo) 30ml di latte   Zucchero a velo   PREPARAZIONE Metti le mandorle e la scorza di mezzo limone nel robot da cucina e trita il tutto. Sbuccia i fichi e frullai per ottenere una purea. Versala nella casseruola e aggiungi lo zucchero. Mescola e fai cuocere finché non si addensa. Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi le mandorle tritate e amalgama. Per ottenere la frolla: Nel robot da cucina versa lo zucchero, la scorza di mezzo limone e frulla. Aggiungi la farina, la fecola di patate, la farina di mandorle, l’uovo, il lievito per dolci, il burro freddo e il latte. Mescola per ottenere un impasto compatto. Lavora l’impasto con le mani per renderlo liscio. Stendilo e taglialo in una forma rettangolare. Taglia la frolla a metà per il lungo e spalma il ripieno di fichi al centro di ogni metà. Piega i lati verso il centro e trasferisci i blocchi nel freezer per 1 ora. Taglia i blocchi per ricavare i biscotti e cuocili in forno a 190° per 20 minuti. Spolvera lo zucchero avevo prima di servirli. --------------------------------------- Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola. Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw   Seguici su: Facebook:   / cookist   Instagram:   / cookist     For any content use please feel free to contact [email protected]   È arrivato il cookbook di Cookist! Acquistalo su Amazon per scoprire le nostre 50 ricette più semplici e sfiziose: https://cooki.st/il-nostro-libro   https://video.cookist.it/video/an/Yyr...