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일본셰프한데 배운 나가사키 카스테라 3종 만들기 / 기본,말차,초코 / Nagasaki Castella

#카스테라 #나가사키카스테라 #홈베이킹 (레시피는 더보기 클릭↓↓) 좋아요와 구독은 큰 힘이 됩니다♥ ♡구독하기 :    / @yumster_baking   ♡인스타그램 :   / yumster_baking   ♡블로그 : https://yumster0124.tistory.com/ ▶영상 속 제품 링크 오븐 https://link.coupang.com/a/bqAjqu 흰색쟁반(사각트레이) https://link.coupang.com/a/brg7PD 버터 https://link.coupang.com/a/boQ2k1 상백당 https://link.coupang.com/a/boQ2B0 자라메설탕 https://link.coupang.com/a/boQ2Mx 나무카스테라틀 https://link.coupang.com/a/bqAgqi 시나모롤인두 https://link.coupang.com/a/bqAgGD 말차가루 https://link.coupang.com/a/bqAgXd 코코아가루 https://link.coupang.com/a/bqAg4o (구매했을 경우 작지만 소중한 수수료를 받습니다.♥ 쿠팡파트너스활동) 나가사키 카스테라 많이들 아시죠~! 계란이 많이 들어가고 당분이 높은 카스테라 인데요. 밑에는 굵은 자라메 설탕이 깔려있어서 씹을때 톡톡 터지는 재밌는 식감이 나는 카스테라 입니다. 제가 일본제과학교를 다닐때 배운 나가사키 카스테라 레시피에는 "상백당" 이라는 일본설탕이 들어가고, "혼미림" 이라고 쌀을 발효시켜서 만든 일본술이 들어가는데요~! 청주랑 비슷하다고 보시면 됩니다. 그리고 시럽이 들어가서 좀 더 찐~~~득한 식감을 내는데요. 저는 조금 변형해서 한국인들 입맛에 맞는 나가사키 카스테라로 만들어봤어요! 상백당은 그대로 넣었는데, 확실이 그냥 백설탕이랑 비교해봤을때 훨씬 촉촉하고 감칠맛이 나더라구요! 백설탕으로 해도 맛있지만 이런 디테일에서의 차이가 맛의 차이 아닐까 싶어요~! 향을 좀 더 추가하고 싶어서 바카디 골드럼을 미림 대신 넣어봤어요~! (리큐르를 넣으면 후각을 자극하면서 한층 맛을 고급스럽게 바꿔줍니다.) 진짜 진짜 맛있으니까 꼭 한번 만들어보세요!! 선물용으로도 넘 좋답니다! 저희 엄마도 넘 좋아하셨어요~! +영상에 녹인버터라고만 써있는데 버터+우유 같이 녹여서 넣어주세요! 분명 썼다고 생각했는데 안써있네요ㅠㅠ 참고해주세요~!! ▶보관방법 실온 2일(랩 씌워서 실온 숙성하고 담날 먹으면 더 맛있어요) 냉동 2주 보관 가능 ▶재료 (카스테라틀 : 가로 10cm 세로 20cm 높이 8.5cm) 기본 나가사키 카스테라 계란 133g 노른자 70g 바닐라익스트랙 2g 상백당(흰설탕대체가능) 109g 꿀 23g 물엿 10g 박력분 109g 우유 18g 무염버터 26g (버터와우유는 같이 60도로 녹여줍니다) 골드럼 19g 말차맛 나가사키 카스테라 계란 134g 노른자 69g 바닐라익스트랙 2g 상백당(흰설탕대체가능) 109g 꿀 22g 물엿 10g 박력분 95g 말차가루 14g 우유 24g 무염버터 26g 골드럼 16g 초코맛 나가사키 카스테라 (초코맛은 전체적인 양이 좀 더 많아서 5분~10분정도 더 구워주세요) 계란 138g 노른자 71g 바닐라익스트랙 2g 상백당(흰설탕대체가능) 113g 꿀 23g 물엿 10g 박력분 98g 코코아가루 14g 우유 25g 무염버터 27g 골드럼 16g ▶Materials (width 10cm, length 20cm, height 8.5cm) Basic Nagasaki Castella 133g eggs 70g yolk Vanilla extract 2g 109g of white sugar (can be substituted for white sugar) 23g honey 10g starch syrup 109g cake flour 18g milk 26g unsalted butter Gold Rum 19g Matcha flavor Nagasaki Castella 134g eggs 69g yolk Vanilla extract 2g 109g of white sugar (can be substituted for white sugar) 22g honey 10g starch syrup 95g cake flour 14g matcha powder 24g milk 26g unsalted butter Gold Rum 16g Chocolate flavor Nagasaki Castella (The overall amount of chocolate flavor is slightly larger, so bake for 5 to 10 minutes more.) 138g eggs 71g yolk Vanilla extract 2g White sugar (can be substituted for white sugar) 113g 23g honey 10g starch syrup 98g cake flour 14g cocoa powder 25g milk 27g unsalted butter Gold Rum 16g 시청해주셔서 감사합니다~!! Thank you for watching~! ▶이 영상을 무단 도용, 편집 및 재업로드를 금지합니다. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.