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板前がカンパチの捌き方をご紹介します。 ■動画で使用している包丁 https://bit.ly/3fD7XrU ------------------------------------------------ ■目次 0:00 カンパチの捌き方 0:12 今回の動画の狙い/概要 0:48 ★カンパチのすき引きの仕方 1:55 カンパチとブリの違い 2:20 カンパチの旬・産地 3:07 すき引きのコツ 5:05 ★頭の落とし方 6:18 ★カンパチの3枚おろし 6:52 カンパチの身の構造 8:30 保存方法 8:40 ★カンパチの身のさばき方 10:00 血合い骨の除き方 10:44 ★刺身の切り方 11:30 包丁の入れ方 12:15 盛り付けの刺身の数量 13:20 皮付きでの保管方法 14:05 ★盛り付け・食べ方 15:09 カンパチの刺身【完成】 ------------------------------------------------ #オリジナル包丁 #お店の予約はLINEにて #カンパチ #釣り #銀座渡利 【渡利のおすすめ】 ■魚捌きにおすすめの包丁 https://bit.ly/3LtItwe ■魚捌きにおすすめのまな板 https://bit.ly/3GUvDTW ■刺身の盛付におすすめの器 https://bit.ly/3qaaUVy ■おすすめ調味料・調理器具 https://bit.ly/3wrFxaT ■問い合わせ先(LINE) https://lin.ee/gppvEmR ※ご予約/包丁相談/商品クーポン配布など