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美味しい発酵食品でみなさんが建康に過ごせますように。 発酵キャベツの材料: ・キャベツお好きなだけ ・塩 キャベツの重さに対して2% (動画ではキャベツ1,5kgに対して塩30g) シュークルートの材料(4人分): ・発酵キャベツ ・お肉 豚バラ(薄切り以外)やソーセージなど、燻製したものがお勧め ・甘口白ワイン(発酵キャベツ1kgに対して250ml程度) ・水 ・ローリエなどハーブをお好みで ・じゃがいも(あってもなくてもok) シュークルートは適当な分量でも美味しくできます。 発酵キャベツの塩気があるので塩は入れなくても大丈夫です。 参考にしたサイト: 発酵キャベツ • 【極上の保存食】ザワークラウトを作ろう!【発酵食品】|How To Mak... シュークルート(フランス語) https://www.marmiton.org/recettes/rec... 00:00 オープニング 00:19 発酵キャベツ作り 05:28 肉屋へ買い出し 07:33 シュークルート作り Instagram: https://www.instagram.com/nolie_a_nan... Voicy(ラジオ感覚でフランス生活のあれこれを配信してます) https://voicy.jp/channel/2661 Music: Epidemic Sound #フランス生活 #シュークルート #発酵キャベツ #choucroute #手作り発酵 #フランス家庭料理